Precios

Las tar

Las tartas son una magnifica alternativa de regalo para un evento o día especial. Se pueden personalizar con un mensaje, agregar nombres o colores a elección. Un delicioso y original regalo al que nadie querrá quedar sin probar.

 Son decoradas a mano. Según el diseño algunas no pueden ser rellenas con cremas ni nata ya que no pueden guardarse en la nevera porque se estropearía la decoración; por tal razón el relleno deberá ir acorde con los ingredientes que utilicemos para decorar.

Son

Los precios variaran según la decoración .Por lo que solo se puede ofrecer un precio orientativo.

Otros rellenos o diseños variaran los precios según la complejidad de la decoración. Como no hay dos

 tartas iguales el precio de cada una será tratado según su diseño.

Generalmente se calcula 100 gr por ración, de una tarta de1,500 kg cortaremos aproximadamente 15 raciones muy generosas , pero si nos guiamos por los cortes preestablecidos para cada formato se obtienen más raciones.

Las tartas planas son las mas ecónomicas (con pequeños detalles decorativos) y van desde 30€

Como cortar una tarta cuadrada?

TARTAS CUADRADAS (entre 7 y 9 cm de alto)
Raciones según la medida del molde cuadrado:

15 cm de lado----------------------------- 18 raciones
20 cm de lado----------------------------- 32 raciones
25 cm de lado----------------------------- 50 raciones
30 cm de lado----------------------------- 72 raciones
35 cm de lado----------------------------- 98 raciones
40 cm de lado---------------------------- 120 raciones
45 cm de lado---------------------------- 140 raciones
50 cm de lado---------------------------- 160 raciones

que es Ganache?

 Ganache es un término francés para una, cremosa y rica mezcla de chocolate y nata. Puede llevar también hierbas frescas, especias, licor y diferentes cafés y tés, frutos secos, frutas, cacao. Sirve tanto para usar en coberturas como rellenos, trufas etc.

¿Se puede congelar los cupcakes?

El bizcocho de los cupcakes puede congelarse sin problemas y el frosting que quedara duro en el cogelador volvera a su estado cremoso una vez puesto a temperatura ambiente igualmente no es conveniente dejarlo mucho más de un mes por que el bizcocho empezará a perder esponjosidad.

¿Cómo conservo los cupcakes?

Los cupcakes que todavía no tienen frosting o cuyo frosting no contenga queso fresco ni nata pueden conservarse en un recipiente al vacío
y aguantan perfectos alrededor de 3 días. No hay que meterlos en la nevera porque el bizcocho se seca y mucho.
Los cupcakes cuyo frosting tiene nata o queso fresco hay que conservarlos en el frigorífico para que el frosting no se ponga malo, por eso es recomendable decorarlos el mismo día que van a ser consumidos ya que tras un día en el frigorífico el bizcocho empieza a secarse, si estan descubiertos.
Aunque en reglas generales, el cupcake se conserva en buen estado , inclusive en la nevera por unos 4 o 5 dias si los guardas en un taper bien cerrado y solo debes dejar un rato a temperatura ambiente antes de consumir.

Que es el frosting ?

Frosting en reposteria es un término americano que significa lo mismo que icing, que es la palabra inglesa.

 Viene a ser cualquier tipo de cobertura para pasteles, fundamentalmente las típicas inglesas y americanas.

El "Icing", también llamado "Frosting" en Estados Unidos, es un glaseado dulce, a menudo cremoso, hecho de azúcar y algún líquido, como agua o leche, que se suele enriquecer con mantequilla, claras de huevo, queso crema o con sabores y que se usa para cubrir o decorar productos horneados, por ejemplo bizcochos y galletas.
No fué hasta 1915 cuando Mrs. Fred Gurney creó la primera receta de buttercream y Fannie Farmer siguió su ejemplo, con varias recetas más en 1918 y 1923.
Al "icing" se le pueden dar diferentes formas, como de flores o de hojas, usando una manga pastelera. Este tipo de decoraciones adorna frecuentemente las tartas de cumpleaños y bodas. A las mezclas de "icing" se les suelen añadir colorantes alimentarios para conseguir la tonalidad deseada. Para coronar el "icing" se usan "sprinkles" (grageas, confeti, etc. de azúcar), esprays de colores, figuritas comestibles y otras decoraciones.
Fuente : Ines

Como cortar una tarta redonda

TARTAS REDONDAS (entre 7 y 9 cm de alto)

Raciones según la medida del molde redondo:

15 cm-------------------------------------- 10/15 raciones

18 cm-------------------------------------- 15/18 raciones
20 cm-------------------------------------- 18/20 raciones
24 cm-------------------------------------- 25/30 raciones
26 cm-------------------------------------- 30/36 raciones
30 cm-------------------------------------- 40/45 raciones
35 cm-------------------------------------- 70/76 raciones
40 cm-------------------------------------- 90/96 raciones
50 cm------------------------------------ 120/130 raciones